domingo, 29 de noviembre de 2015

tostadas saborizadas

Ingredientes:

pan
aceite de oliva
oregano
aji molido

Preparación:

Corta el pan en rodajas de 1 cm de espesor,Colocalas en una fuente para horno, aceitada, rocilas con el aceite y la especie que mas te guste.


Llevarlas al horno hasta que se dore la superficie y luego retiralas.
Podes servirlas asi o vienen muy bien para hacer bruschettas





viernes, 27 de noviembre de 2015

Oyako Donburi


Donburi se llama a cualquier plato servido en un cuenco con colchón de arroz. Oyako es el revuelto de pollo y huevo que lo acompaña

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 cebolla
1 cebolla de verdeo
1 huevo
tofu
azucar
brote de soja
caldo de pollo
salsa de soja

Preparacion:

 Con partes igual de caldo y salsa de soja junto con el azucar hacer una salsa en un sarten.Una vez lista agregar el pollo en cortado en cubos y la cebolla en pluma.Cuando el pollo ya esta casi listo agrega el verdeo cortado, la cantidad de tofu que te gusta lo mismo que la los brotes.
 Una vez listo agregar el huevo batido y terminar de cocinar
  Lo servis como dijimos antes en un cuenco con un colchon de arroz y la preparacion arriba

martes, 24 de noviembre de 2015

Pollo a la portuguesa



Ingredientes:

2 presas de pollo ya cocidas
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla
1 puré de tomate
sal
pimienta
azúcar


Preparación:

   en un sartén grande, pones  a cocinar los morrones y la cebolla cortada en juliana


Cuando ya están tiernas agregas la salsa de tomate, salpimentas y corregís la ácides con el azúcar



 mientras cortas el pollo como si lo desmenuzaras


una vez que comienza a hervir la salsa agregas el pollo y cocinas unos minutos mas.
Retiras del fuego y servís


domingo, 22 de noviembre de 2015

Como preprar los chichulines


Ingredientes:

1 chichulin
5 limones
agua

Preparación:

  Lavar bien los chichulines y ponerlos en una olla con agua fria y el jugo de 4 limones por 2 hs.


 Luego los escurrís bien y los llevas a la parrilla mas o menos a 15 cm de las brasas, la cocción para que queden bien crocnte es de 1 hora, los vas dando vueltas y podes rociar con jugo de limón




viernes, 20 de noviembre de 2015

mostacholes con brocoli gratinados

Ingredientes :

1 planta de brocoli
500 gr de mostacholes
1 morrón
1 cebolla
sal
pimienta
aceite
queso de rallar
Salsa bechamel


Preparacion :

  Limpiar el brocoli hervir las flores, una vez tiernas.En un sartén rehoga la cebolla y el morrón en cuadraditos con un poco de aceite de oliva, agregar el brocoli, cocinar unos minutos mas salpimentar y reservar


  Mientras hervir los mostacholes en una olla con agua con un puñado de sal gruesa, cuando están al dente retirar y colar.
  Agregar al brocoli los mostacholes revolver bien y condimentar con queso de rallar.
  Pasar toda la preparación a una bandeja apta para horno



 Cubrís todo con la salsa bechamel


 Cocinar en horno fuerte entre 5 y 10 minutos
Servir caliente



martes, 17 de noviembre de 2015

Brocoli salteado



Ingredientes:

1 planta de brocoli
1 cebolla
1 morrón rojo
2 tomates
sal
pimienta
queso de rallar
aceite

Preparación:

  Limpias bien el brocoli ( yo uso todo) y lo hervís en una olla con agua y sal.Cuando esta tierno lo retiras, colas y reservas.
  En un sartén rehogas en aceite de oliva la cebolla y el morrón cortado en juliana y los tomates picados



Una vez listos agregas el brocoli trozado , cocinas unos minutos mas, y condimentas con el queso de rallar , sal y pimienta.


 Servís caliente



domingo, 15 de noviembre de 2015

Pan con manteca y ajo

Una de los inventos que me dejo mi viejo

Ingredientes:

ajo
pan
manteca

la cantidad varia de acuerdo a los que quieras hacer

Preparación:

 Pelas y picas los ajos y la manteca la cortas en pequeños cuadraditos.


Ahuecas con la ayuda de un cuchillo los panes y con una cucharita introducís el ajo y la manteca, o lo que hago es un cuadradito de manteca, el ajo y otro cuadradito, cerras el pan apretando la miga y los envolves en papel aluminio


los llevas a la parrilla o al horno por 5 minutos mas o menos.Los retiras, los cortas con un cuchillo tipo serrucho y los servís directamente



viernes, 13 de noviembre de 2015

Empanadas de Carne

otra version

Ingredientes:

500 gr de roast beef
2 cebollas
2 cebollas de verdeo
pimentón
comino
aji molido
aceite oliva
sal
pimienta
orégano


masa

500  gr de harina 0000
250 cc de salmuera
30 gr de manteca

Preparación:

  Mientras dejar descansar la masa, Cortar la carne en pequeños pedacitos y reservar.Picar la cebolla y ponerlas a saltear en un sartén hasta que estén trasparentes


agregar la carne y el pimentón y rehogar todo hasta que la carne cambie de color, retirar y reservar.



  Mientras cortas los discos de las empanadas se enfrió la preparación y ahí la condimentas con la sal pimienta comino y el aji molido


  Podes sumarle si queres aceitunas y huevos duros.Las podes pintar con  huevo , aceite .Las llevas al horno fuerte hasta que la masa esta cocida


miércoles, 11 de noviembre de 2015

Caldo de verduras

Ingredientes:

2 litros de agua
1 cebolla
1/2 morrón rojo
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla de verdeo
1 paquete chico de espinaca
1 rodaja de zapallo
1 papa
1 batata
sal gruesa
1 diente de ajo
1 laurel

Preparación:

  En una cacerola pones a herir el agua, mientras tanto lavas bien la espinaca y le quitas los cabitos, pelas la papa , la batata, la rodaja de zapallo, rallas la zanahoria lo mas finito que puedas, la cebolla cortada en cuatro lo mismo que el morrón y limpias el resto de la verdura



 Una vez que el agua empezó a hervir, le hechas un puñado de sal , el ajo ( sin cascara) y el laurel.Luego las cebollas el morrón y el puerro Dejas cocinar por 30 minutos e incluís el zapallo la papa y la batata y dejas a fuego medio 20 minutos mas


 Una vez lista la papa y la batata la retiras junto con el zapallo y podes hacer un puré.Cocinas unos minutos mas y apagas el fuego
 Listo un caldo para sopa o para usar en alguna otra comida (Siempre acordate de colarlo antes de volver a usarlo)
 podes guardarlo en el frezzer.

lunes, 9 de noviembre de 2015

Milanesas de carne



Como podes hacer una buenas milanesas caseras

Ingredientes:

1 Kg de milanesa de nalga
3 huevos
sal
pimienta
ajo
perejil
pan rallado
panko

Preparación:

 
En un bols colocar los huevos, el ajo y el perejil picados sal y pimienta.Batirlo todo y colocar un par de los bifes adentro.



 En una bandeja colocar el pan rallado.Pasar cada bife por el huevo y después por el pan.



Colocar en una asadera para el horno aceitada y reservar.
 Una vez listas todas, colocar panko en la bandeja , esto le va a dar otro sabor mucho mas crujiente y repetir todo, pasar por huevo y por panko y ahora si colocar en la asadera y llevar al horno.


Aproximadamente 15 minutos por lado y quedaran una super milangas 😁



sábado, 7 de noviembre de 2015

Empanadas de champignones

Ingredientes:

1 bandeja de champignones
1 cebolla
queso muzzarella

masa

500  gr de harina 0000
250 cc de salmuera
30 gr de manteca

Preparación:

 Mientras dejas reposar la masa


  Limpiar con papel de cocina los champignones y filetarlos. En un sartén con aceite caliente cocinarlos hasta que empiecen a tiernizar, reservar.Cortar la cebolla en juliana y saltarlas una vez lista incorporar los hongos,cocinar un minuto mas salpimentar.


  Hacer con cada masa canastitas,ponerlas en un molde de muffin y cocinar en horno fuerte.Una vez listas retirar rellenas con la preparación y terminas con un pedacito de queso arriba y llevas al horno unos minutos hasta que este derretido


jueves, 5 de noviembre de 2015

Salsa de hongos

Ingredientes:

250 gr de champignones
500 cc de crema de leche
1 cebolla
1 cda de maicena
sal
pimienta


Preparación:

  Limpiar con papel de cocina los champignones y filetarlos.En un sartén con aceite caliente cocinarlos hasta que empiecen a tiernizar, reservar


 Cortar la cebolla bien chiquita y rehogarla en la cacerola que haces la salsa.


Una vez que esta trasparente agregar los hongos, previamente les sacaste todo el liquido que tenia y la crema de leche cocinas unos minutos mas salpimentas y agregar la maicena disuelta en agua y seguís cocinando a fuego bajo hasta que espese la salsa


martes, 3 de noviembre de 2015

Scons

Ingredientes:

240 gr de harina leudante
50 gr de manteca
50 gr de azúcar
1/4 taza de leche
1 huevo

Preparación:

En un bols deshacer la manteca junto con la harina y luego añadir la leche, el azúcar y el huevo batido ( reservar un poco para pintarlos ).

Formar una masa suave, extenderla en una mesada dándole aproximadamente el espesor de 1/2 cm , cortar los scons con algún molde redondo


colocarlos en una placa enmantecada y enharinada.
Pintarlos y llevar al horno por aproximadamente 15 minutos


domingo, 1 de noviembre de 2015

Pollo al horno

Ingredientes:

1 pollo trozado
caldo de verduras
2 cebollas
1 morrón
1 zanahoria
2 tomates
2 papas
2 batatas

Preparación:

 En una asadera profunda para horno colocar las presas de pollo y cubrirlas hasta la mitad con  caldo de verduras, agregar la cebolla, el morrón y llevar la horno por 35 minutos aproximadamente, si ves que falta agregar caldo.


 Sacarla del horno dar vuelta las presas y agregar caldo de ser necesario además de distribuir las papas, las batatas , la zanahoria y  el tomate
.


Cocinar aproximadamemte media hora mas y listo el pollo !!