martes, 14 de febrero de 2017

Verduras asadas






Siempre en un asado te toca un vegetariano o simplemente queres acompañar la carne con verduras en vez de ensaladas . Acá te dejo varias para que las ahagas en el próximo asado , yo use lo que tenia mas a mano pero podes probar con otras verduras.


Ingredientes : 

1 berenjena
1 zapallito redondo
1 cebolla
1 zapallo anco
7 dientes de ajo
3 tomates
aceite de oliva
aceto balsámico
sal
pimienta
orégano

Preparación :

   Limpias las verduras , quitas las cascaras y las cortas en rodajas de entre 1 y 2 cm , salvo la cebolla que la cortas a la mitad.
    Los ajos enteros sin casacara los colocas en papel aluminio con un chorrito de aceite y sal , cerrandolo como un paquetito



    Preparas una vinagreta de aceite aceto sal y pimienta , mezclas bien los ingredientes y los pones en un bols amplio.
   Vas colocando las verduras ( salvo el zapallo y el tomate ) en la vinagreta para que se bañen de ambos lados , luego retiras y reservas.



   El zapallo lo colocas en una bandeja( solo usamos la parte que no tiene semillas ) y lo pintas con aceite y salpimentas.



  Finalmente el tomate , es el único que uso una fuente o chapa , donde colocas todas las rodajas y las rocías son aceite y sal.




Una vez que esta la parrilla caliente con fuego medio colocas las verduras y la chapa con el tomate.Calcula aproximadamente 7 minutos por lado en cada verdura salvo el zapallo que lleva unos 15. En vez que el zapallo lo das vuelta le agregas un poco de orégano .




Cuando vez que el tomate empieza a deshidratarse agregas también orégano y cocinas un par de minutos mas y retiras.




Finalmente con el ajo una vez que esta tierno, lo retiras.




Sacas el papel de aluminio y lo pisas podes comerlo así o arriba de alguna verdura




viernes, 10 de febrero de 2017

Ensalada de rúcula , tomates secos y parmesano



Una ensalada rápida fresca bien para el verano.La rúcula (Eruca sativa mill) pertenece a la familia de las coles. Es una planta silvestre similar al berro, originaria de la cuenca del Mediterráneo y de Asia occidental. Se cultiva en Europa meridional, Egipto, Sudán y América. El uso en ensalada viene de la época del imperio romano.

Ingredientes :

2 paquetes de rúcula
50 grs de tomates secos
100 gr de parmesano
aceite de oliva
aceto
pimienta
sal



Preparación :

   Limpias bien la rúcula y dejas solo las hojas.Escurrís y reservas.Por otro lado hidratas los tomates , acá viene lo bueno ,con un vino blanco sino te gusta hacelo simplemente con agua.Una vez tiernos los escurrís y reservas.Finalmente rallas el queso .
  Colocas la rúcula en el bols que vas a servirla arriba los tomates y el queso, mezclas bien y la condimentas con aceite, aceto sal y pimienta.
 Si te agradas podes agregarle champignones filetados.


lunes, 6 de febrero de 2017

Mac &Cheese (Macarrones con queso)







Ingredientes :

30 gr de fideos coditos
250 gr de queso cheddar
500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
sal
pimienta
nuez moscada


Preparación :

 En una olla con abundante agua y una pizca de sal hervimos los fideos hasta estar casi al dente, retiras del fuego, colas y cortas la cocción con agua fría, escurrís bien y reservas.



 En una olla preparas la salsa bechamel, que tiene que estar ligeramente liquida , acá la receta : Salsa Bechamel



 Rallas el queso y lo agregas a la salsa, reservando un poco para el final.



Una vez que ya lo mezclaste bien . agregas los fideos y revolves nuevamente, siempre con una cuchara .



Cuando ya esta todo integrado , lo pasas a una fuente para horno y cubrís con el resto del queso que rallaste.



 Llevas a horno fuerte hasta que este gratinado el queso, dejas reposar unos minutos y servís.




jueves, 2 de febrero de 2017

Empanadas de osobuco








Ingredientes :

1 kg de osobuco en rodajas grandes
1 kg de cebolla
1 morrón grande
2 dientes de ajo
Cantidad necesaria de caldo para la cocción
Sabores: Ají molido / Pimentón / Cúrcuma / Comino / Pimienta Negra / Sal




Preparación :



Cortamos la cebolla, el morrón y el ajo en cubitos bien chiquitos.
Los salteamos en la cacerola con aceite bien caliente, le ponemos sal para que no dore ni se queme la cebolla.



Luego incorporamos el osobuco y condimentamos con los sabores que les detalle más arriba y reforzamos la sal.
Cubrimos la carne con el caldo y cocinamos con la tapa puesta mínimo 3 horas. Siempre controla que no te quedes sin líquido. Si te pasa eso, le sumas más caldo a la preparación.





Pasado el tiempo de cocción, pasamos la carne a una tabla de madera, y con el tenedor la desmechamos. (Queda una manteca)



El caracú, lo sumas a la carne, nada se tira!



Volvemos la carne a la cacerola con la cebolla y morrón y dejamos enfriar. Esto es súper importante ya que sino no vas a poder armar las empanadas.



Solo nos queda rellenar las empanadas y hacer el repulgue!

domingo, 29 de enero de 2017

Helado de Kiwi y naranja




Como podes hacer un helado rápido en tu casa , Facilisimno, compras los portaheladitos en cualquier casa de plástico o con un frasco de platico y una cucharita lo podes hacer también.Esta obviamente es otra receta de mi padawan ( tambien conocida como esposa ) ( para quien no sabe sobre Star Wars , los padawan son los aprendiz de los jedis).Ella ademas es la que pinta la vajilla que usamos pueden verla en Pinta Pinta

Ingredientes :

3 kiwis
1 naranja

Preparación :

  Pelas el kiwi y lo trozas , exprimís la naranja y todo a la procesadora si te resulta muy ácido una cucharadita de azúcar y de ahi a los frascos directo al frezzer y listo.



miércoles, 25 de enero de 2017

Pollo a la chapa ( guarnicion de zuchinni )





Como saben uso bastante la chapa, un producto que todavia no habia preparado es el pollo, asi que esta es mi primera receta con la guarnicion incluida.El plato es de Pinta Pinta


Ingredientes :

1 Pechuga de pollo grande
3 zucchini
3 dientes de ajo
aceite de oliva
tomillo
sal
pimienta
orégano
pimentón
aji molido


Preparación :

  Primero cortas las pechuga en churrasquitos y las pones en un bols a macerar con aceite de oliva , los ajos picados ,sal, pimienta , una cucharadita de aji molido , pimentón ( si es ahumado mejor ) y orégano.



  Los zuchinnis sacas las puntas y cortas en rodajas de medio centímetro y las colocas en un bols con aceite de oliva , sal , pimienta y tomillo.



 Llevas los 2 bols una hora a la heladera y los retiras unos minutos antes de cocinar. Cuando tenes caliente la chapa con un chorrito de aceite colocas los zuchinni en una de los lados unos minutos antes que el pollo.



Unos minutos después en la parte libre los bifecitos que no deben de llevar mas de 7 minutos por lado.



Recorda los zuchinnis ir dándolos vueltas para que no se quemen , una vez que están dorados podes retirar y servir.




sábado, 21 de enero de 2017

Limonada con jengibre

Cuando el calor pega fuerte no hay nada mejor que una Limonada bien fría, también es una idea de mi esposa ( La sith de la cocina )

Ingredientes :

4 limones
1 litro de agua
Jengibre
3 cdas azúcar


Preparación : 

   Exprimís 3 limones y medio, reserva el resto.Rallas jengibre hasta 1 cucharadita.En una jarra colocas todos los ingredientes revolves bien, incorporas el resto del limón en rodajas, y llevas a la heladera por una hora mínimo.Si la queres tomar antes, podes agregar cubitos !!.