miércoles, 24 de mayo de 2017

Fugazzeta rellena






Ingredientes:

Para la masa
250 gr de harina 000
125 CC de agua
12.5 gr de levadura seca
aceite de oliva
sal

relleno
3 cebollas
250 gr de muzzarella
orégano
aceite de oliva
sal


Preparación:


  Primero hacemos la masa (click acá para la receta ) , mientras la dejamos leudar, cortamos la cebolla en en finas tiras y la colocamos en un bols con aceite sal y orégano.Lo mezclas bien para que el aceite llegue a toda la cebolla y la dejas.
  Cuando llego el bollo al doble del tamaño original, lo separas en 2 partes iguales y los dejas reposar unos minutos.Luego en una pizzera aceitada estiras uno de los bordes bien hasta el borde.Colocas la mitad de la muzzarella ( yo lo que hago es congelarla y rallarla) y la mitad de la cebolla cubriendo la mayor parte sin llegar a los bordes.
  Seguido estiras la otra mitad del bollo y cubrís el relleno. cerras juntando los dos bordes. Por arriba pones el resto de la cebolla y al horno por 15 minutos.
 La retiras agregas por arriba el resto de la muzza y al horno nuevamente hasta que se derrita.
 Serví caliente con queso chorreando!!!


sábado, 20 de mayo de 2017

Guiso de arroz con osobuco





Ingredientes:

2 rodajas de osobuco
3 cebollas de verdeo
1 zanahoria
1 morrón rojo
3 tomates
2 dientes de ajo
1 taza de arroz
1/2 lt de calo de verduras
aceite de oliva
sal
pimienta


Preparación:

 En una olla colocas a dorar con aceite y los ajos, las rodajas de osobuco, que podes hacerle pequeños cortes en los bordes para que no se contraigan.Una vez que están dorados de ambos lados agregas las verduras cortadas en pequeñas cuadrados, salpimentas y doras durante un par de minutos revolviendo.
 Luego agregas el caldo de verduras y lo dejas cocinando a fuego medio.Cuando rompe el hervor le agregas el arroz y dejas cocinar a fuego bajo hasta que este el arroz este listo.

martes, 16 de mayo de 2017

Masa para pasta






Ingredientes :

450 gr de harina
3 huevos
1 cda de aceite de olica
3 cdas de agua
pizca de sal



Preparacion:

 En un bols, colocas la harinas y despues el resto de los ingredientes



Con ayuda der una cuchara los vas mezclando hasta que comience a formarse una masa y lo seguis trabajando con la mano.



En una masa con un poquitode harina , seguis amasando hasta lograr una masa homogenea, la tapas con un repasador y dejas descansar unos 20 minutos.



Cortas la mas aen un bollito mas chico y con ayuda del palo de amasar y/o pastalinda le das el grosor que queres para hacer fideos , lasagña o lo que se te ocurra




Con estas cantidades salen 3 docenas de ravioles grande.Estas fotos son de ravioles de ricota y espinaca: cocinas la espinaca, la picas y mezclas con la ricota, salpimentas, nuez moscada y listo el relleno.



 Para armarlos o usas una raviolera o pones masa en la mesada distribuis el relleno , masa arriba y con un corta ravioles le haces el tamaño, acordate de pintar con un poco de agua antes los bordes


viernes, 12 de mayo de 2017

Estofado de Carne






No hay nada mejor para las pastas que un buen estofado, aca les dejo las receta


Ingredientes :

1 Kg de Roast Beef
1 cebolla grande
1 cebolla verdeo
1 morron rojo
ajo
1 vaso de vino tinto
500 cc de salsa de tomate
aceite de oliva
sal
pimienta
oregano
azucar
laurel



Preparacion:


 Primero desgrasas la carne , la salpimentas y despues la pones a dorar con un chorrito de aceite en una olla con tapa, las vas dando vueltas para que dore todos sus lados.Retiras y reservas

 En la misma olla doras la cebolla, el ajo y el morron picado 




una vez que ya estan tiernas, incorporas la carne, 




las especies cocinas un minuto mas y sumas la salsa el vino y el caldo de verduras.


Cocinas a fuego bajo hasta que la carne se deshaga.

lunes, 8 de mayo de 2017

Pollo a la Coca Cola







Si como leiste la salsa es con Coca Cola, que le da un gran saber dulce al final de la coccion.


Ingredientes :


2 cebollas
4 presas de pollo
2 ajos
sal
pimienta
1 cdita de comino
aceite
500 cc de coca cola


Preparacion :


 En una olla, comenzamos doradon la cebolla y los ajos fileteados. una vez que estan trasnparentandose, agregamos las presas de pollo  podes sacarle la piel.Sal pimentamos , incorporamos el comino y doramos de ambos lados.



Una vez que ya tenemos listo el pollo agregamos la coca cola, tapamos y cocinamos a fuego bajo hasta que el liquido se reduzca y el pollo este cocido.





Acompañamos con algun arroz , papa o batata

jueves, 4 de mayo de 2017

Tortilla de papa







Este es un clasico y hay miles de recetas , asi que tambien dejo la mia, la cual es muy sencilla y rapida.

Ingredientes:

1 cebolla grande
4 papas grandes
3 huevos grandes
leche
sal
pimienta
aceite o rocio vegetal.


Preparacion :


 Cortas la cebolla en juliana y la rehogas en un sarten con aceite o rcio vegental hasta que este tierna, teriras y reservas.




 Mientras pelas las papas y las cortas en finas laminas , tambien las doras de ambos lados en un sarten con aceite o rocio y reservas.



 En un bols grande colocas los huevos, un chorrito de leche, salpimentas Luego incorporas la cebolla y la papa , mezclas bien con una cuchara de madera






 En uno de los sartenes que usaste o si fue uno solo lo untas bien con la materia grasa que usaste antes y lo ponesa fuego bien bajo, cuando ya esta bien caliente vertes la preparacion.



Cuando ves que ya se despega del sarte con ayuda de una espatula y el huevo esta cuajando, lo das vuelta con ayuda de un plato, volves a calentar el sarten con mas materia grasa y la colocas otra vez con la parte cruda para abajo unos minutos mas.



Retiras con ayuda de alguna espatula del sarten y servis caliente





domingo, 30 de abril de 2017

Pizza Calabresa





Ingredientes :


250 gr de harina 000
125 CC de agua
12.5 gr de levadura seca
aceite de oliva
sal
salsa de tomate
100 gr muzzarella
100 gr provolone
1 longaniza

Preparación :
  

 Lo primero que hacemos es el bollo de pizza , con la receta que ya hay en el blog : masa de pizza . Una vez que leudo el doble del tamaño , la estiramos en una pizzera aceitada , la pintamos con salsa de tomate y llevamos a  horno por 15 minutos aproximadamente.Recorda que después va a cocción nuevamente.
 Cuando sale del horno le colocamos arriba los quesos rallados o picados bien pequeños y distribuimos rodajas de longaniza de 1 cm ( acordate de antes sacarle la tripa) y llevamos al horno hasta que el queso este derretido.



Servís bien caliente