miércoles, 23 de mayo de 2018

Matambre tiernizado al horno



Está receta la hizo un amigo mío, está espectacular.Me la paso para que la comparta con ustedes

Ingredientes:

  1 matambre de ternera
  1 litro de leche
  4 papas 
  1 ramita de romero fresco
  4 hojas de laurel 
  Orégano 
  Ají molido
  Pimentón 
  Ajo y perejil picado 
  Sal y pimienta


Preparación: 


  Desgrasar el matambre pero no totalmente, dejarle una capa finita de grasa y colocarlo en una asadera para horno. Ponerle sal y pimienta, romero, orégano, ají molido, pimentón, colocarle las hojas de laurel y cubrirlo con el ajo y perejil picado. Cubrirlo con la leche y llevar la asadera a la heladera toda la noche hasta el otro día o dejarlo de la mañana para la noche. Es muy importante respetar este tiempo de maceración.
  Sacarlo de la heladera una hora antes de cocinar para que tome temperatura ambiente.
  Precalentar el horno, cubrir la asadera con papel de aluminio y llevar al horno a fuego medio. A los 40 o 45 minutos sacar el papel de aluminio y cocinar otros 15 minutos más aproximadamente hasta que el líquido prácticamente desaparezca. El cocinar el matambre en la leche, hará que quede super tierno. Cortar y servir.
  Para la guarnición. Cortar las papas en rodajas, secarlas con un repasador o paño limpio y cocinarlas en la planchetta con aceite bien caliente.
  Si las vas a hacer al horno, calentar bien una placa una asadera con un poco de aceite y luego colocar las papas. Esto hará que las papas no se peguen y se cocinen sueltas y crocantes. 

sábado, 19 de mayo de 2018

Tortas fritas



Ingredientes :

500 g de harina 000
3 cda de aceite
1 cda de polvo para hornear
1 cda grasa
1 cdita sal gruesa
300 cc agua tibia

Preparación:

  Disolver la sal en el agua y luego en un bols incorporar todos los ingredientes ( que la grasa este blanda).
Amasar bien hasta formar un bollo y golpearlo varias veces en la mesada, estirarlo, cortarlo en forma que deseas y freír en abundante grasa

miércoles, 16 de mayo de 2018

Pan de carne




Ingredientes :

1 Kg de carne picada preferentemente paleta
2 cebollas grandes
queso muzzarella
jamón 
aceitunas
2 huevos
ajo
perejil
aceite
sal
papel aluminio


Preparación:


  Cortar la cebolla en cuadraditos y ponerla a rehogar en un sartén con un poquito de aceite hasta que este transparente.
 Pones a hervir los huevos, una ves que estan duros los dejas enfriar.
 En un bols colocas la carne, la cebolla, el ajo y perejil picado junto con la sal y pimienta.Mezclas bien hasta que este todo bien integrado.
 En una fuente para horno ,la forras con papel aluminio. lo aceitas o con rocío vegetal estira la carne del largo que quieras.
 En el centro colocas el jamón , el queso , los huevos cortados y las aceitunas.
 Cerras el pan, cn ayuda del papel le das las forma.
 Espolvoreas con pan rallado por arriba, lo cerras con el papel y los llevas a l horno por 1 hora aproximadanete


sábado, 12 de mayo de 2018

Hummus ( rápido de 3 ingredientes )




Ingredientes :

1 lata de garbanzo remojados
1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimenton


Preparación :


Colas los garbanzos , los pones en la minipimer con el jugo del limón y la cda de aceite.Lo procesas hasta que quede una pasta, corregimos la sal y listo


 Lo presentan con un chorrito de aceite y pimentón 

miércoles, 9 de mayo de 2018

Tortilla de zapallitos



Ingredientes : 



1/2 kilo zapallito
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1 cebolla
2 huevos
leche
1 cda queso de rallar
sal
pimienta
aceite


Preparación: 

Cortas todas las verduras en cuadraditos.
En un sartén con un poco de aceite cocinas los zapallitos hasta que esten tiernos.
Una vez que los tenes listos los retiras y pasas a un colador para sacarle toda el agua que largan.
En el sarten agregas un poco mas de aceite y cocinas el resto de las verduras.
Una vez que estan tiernas, las pasas a un bols, junto con los zapallitos.
Pones a calentar el sartén con aceite.
En el bols le agregas los huevos, en chorrito de leche, el queso , la sal y pimienta
Mezclas bien con ayuda de una cuchara.
En un sartén con aceite bien caliente verter la preparación, dar vuelta una vez que los huevos estén cocidos con ayuda de un plato.
Cocinar unos minutos más y servir .

sábado, 5 de mayo de 2018

Focaccia de cebolla caramelizada



Ingredientes :


250 gr de harina 000
125 CC de agua
12.5 gr de levadura seca
aceite de oliva
sal
1 cdta de azúcar

2 cebollas grandes


Preparación :

 Con la la levadura , el azúcar una cucharadita de harina y un poquito del agua hacer una espuma y dejar levantar.
   En la mesada haces una corona con la harina, por afuera colocas la sal y el en centro la espuma, un chorrito de aceite y agregar de a poco el agua.
    Ir uniendo los ingredientes hasta formar una masa uniforme y elástica, ( vas agregando el agua de a poco ).
 Dejas reposar hasta logre el doble de tamaño.
 Mientras tanto cortas las cebollas grandes en rodajas finitas y las pones a rehogar en un sartén con un poco de aceite y sal, hasta que estén  doradas , retiras y reservas.
 En una pizzera aceitada estiras el bollo , lo pintas con aceite por arriba , cubrís con la cebolla y llevas al horno por aproximadamente 25 minutos

miércoles, 2 de mayo de 2018

Costillas de cerdo a la chapa





Ingredientes :


2 costillas de cerdo
3 cdas de miel
3 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo


Preparación : 

 En un bols, colocas la miel , el aceite y los ajos rallados. los mezclas bien.
 Pintas las costillas y las pones en la chapa que ya esta precalentada



  A los 5 minutos das vuelta y cocinas 5 minutos mas las costillas. Podes volver a pintar antes de hacerlo.
  Servis acompañado por un buen chucrut